SOPA RÁPIDA DE BATATA

SOPA BATATAS
INGREDIENTES
1 Kg de batatas grandes
1 xícara (chá) de queijo
parmesão ralado
200 g de bacon ou paio
cebolinha,salsinha á gosto
1 litro de água

Modo de preparar
Em uma panela de pressão, coloque as
batatas descascadas,
a água, e tempere com
o sal e cozinhe por 15
minutos. Deixe  esfriar um
pouco e reserve.
Em uma panela à parte,
coloque um fio de
azeite e deixe dourar o
bacon ou o paio,
acrescentando em
seguida, a cebola
picada.
Bata no liquidificador
a batata cozida com a
água do cozimento.
Coloque essa mistura
na panela com o
bacon e deixe ferver
por 5 minutos.
No momento de servir,
jogue o cheiro verde
e o queijo parmesão
em cima de cada prato.