CHÁ ESPECIAL

CHÁ ESPECIAL

INGREDIENTES

1 LITRO DE ÁGUA
2 PEDAÇOS DE CANELA
4 CRAVOS
1 MAÇÃ PEQUENA DESCASCADA
2 SAQUINHOS DE CHÁ MATE
AÇÚCAR

MODO DE PREPARAR

LEVE PARA FERVER A ÁGUA COM A
CANELA, O CRAVO E A MAÇÃ. POR
ÚLTIMO COLOQUE O MATE,
DESLIGUE O FOGO E ABAFE.
ADOCE A GOSTO.

CAFÉ VIENENSE

CAFÉ VIENENSE

INGREDIENTES

1  COLHER DE SOPA  DE VODKA OU
CONHAQUE
6 COLHERES DE SOPA DE CAFÉ
TIPO SOLÚVEL
1 XÍCARA DE CHÁ (MAIS 2
COLHERES DE SOPA) DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE GELO PICADO
1 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO
1/2 LITRO DE ÁGUA

MODO DE PREPARO

BATER TODOS OS INGREDIENTES
NO LIQUIDIFICADOR. SERVIR
EM CANECAS ALTAS E FINAS
( PRÓ-PRIAS PARA CAFÉ
FRIO).

SORVETE KIWI

SORVETE KIWI

INGREDIENTES

6 GEMAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE EM PÓ
DESNATADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
QUENTE
1/2 XÍCARA  (CHÁ) DE
AÇÚCAR  LIGHT
6 KIWIS DESCASCADOS
E CORTADOS
1 LATA DE CREME DE
LEITE LIGHT

MODO DE FAZER

1- NO COPO DO LIQUIDIFICADOR
COLOQUE O LEITE EM PÓ.
2- ADICIONE O AÇÚCAR LIGHT
E A ÁGUA QUENTE.
3- ACRESCENTE AS GEMAS
4- COLOQUE O CREME DE
LEITE LIGHT
5- JUNTE OS KIWUIS
6- BATA POR 5 MINUTOS
7- DESPEJE NUM RECIPIENTE
E LEVE AO FREEZER POR
30 MINUTOS
8- PASSADO ESTE TEMPO, BATA
O SORVETE POR 5 MINUTOS,
NA BATEDEIRA OU NO
LIQUIDIFICADOR.
9- REPITA OS PASSOS 6 E 7
MAIS TRÊS VEZES, PARA QUE
O SORVETE FIQUE COM A
CONSISTÊNCIA ADEQUADA.
DEIXE GELAR POR 12 HORAS.
10- SIRVA EM TACINHAS,
COM PEDAÇOS DE KIWI.

REDIMENTO- 6 PORÇÕES
VALOR CALÓRICO- 220 KCAL(POR PORÇÃO)

MAÇAS RECHEADAS LIGHT

MAÇÃ RECHEADA

INGREDIENTES

4 MAÇÃS GRANDES
2 COLHERES (SOPA) DE
UVA PASSA
2 COLHERES (SOPA) DE
FARINHA DE ROSCA
 1 COLHER (SOBREMESA) DE
MARGARINA LIGHT
2 COLHERES (SOPA) DE
AÇÚCAR LIGHT
1 COLHER (CHÁ)
DE CANELA EM PÓ

MODO DE FAZER

1- FAÇA UMA CAVIDADE
NO CENTRO DAS MAÇÃS,
RETIRANDO AS SEMENTES
E UM POUCO DA POLPA

2- NUM RECIPIENTE, COLOQUE
O AÇÚCAR LIGHT E A FARINHA
DE ROSCA

3-  ADICIONE A CANELA

4- JUNTE A UVA PASSA

5- COLOQUE A MARGARINA LIGHT

6- MISTURE BEM FORMANDO
UMA FAROFA

7-  COLOQUE A FAROFA NA
CAVIDADE DAS MAÇÃS

8- EMBRULHE-AS EM
PAPEL ALUMÍNIO

9- COLOQUE NUMA ASSADEIRA
E LEVE AO FORNO, EM
TEMPERATURA MÉDIA.

10-  RETIRE O PAPEL
ALUMÍNIO COM CUIDADO.

11- SIRVA COM SORVETE
LIGHT DE BAUNILHA

RENDIMENTO- 4 PORÇÕES
VALOR CALÓRICO- 165 KCAL (PORÇÃO)

TORTA DE MARACUJÁ LIGHT

TORTA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

3 CLARAS
3  COLHERES  (SOPA) DE AÇÚCAR
3 GEMAS
3  COLHERES (SOPA) DE
FARINHA DE TRIGO

RECHEIO
1/2  LITRO DE LEITE DE
LEITE DESNATADO
6 COLHERES (SOPA) DE
AÇÚCAR LIGHT
4 COLHERES (SOPA)
DE AMIDO DE MILHO
2 GEMAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE
POLPA DE MARACUJÁ


MODO DE FAZER

1- BATA AS CLARAS EM NEVE

2- ACRESCENTE O AÇÚCAR
LIGHT E BATA NOVAMENTE

3-  COLOQUE AS GEMAS E BATA

4- DESLIGUE A BATEDEIRA E
ADICIONE A FARINHA DE
TRIGO, MISTURANDO
LEVEMENTE

5- DESPEJE A MASSA NUMA
ASSADEIRA RETANGULAR,
UNTADA E  ENFARINHADA

6- ESPALHE A MASSA PARA
QUE FIQUE UNIFORME.

7-  LEVE AO FORNO, EM
TEMPERATURA MÉDIA,
PARA ASSAR.

8- PARA O RECHEIO, COLOQUE
O LEITE DESNATADO  NUMA PANELA.

9- ADICIONE O AÇÚCAR
LIGHT E O AMIDO DE MILHO

10- ACRESCENTE AS GEMAS E
MEXA BEM. LEVE AO FOGO,
MEXENDO ATÉ  ENGROSSAR

11- RETIRE DO FOGO E MISTURE
A POLPA DE MARACUJÁ.
MISTURE BEM.

12- ESPALHE SOBRE A MASSA
JÁ ASSADA.
LEVE PARA GELAR.

13- DESENFORME COM CUIDADO.
SE  DESEJAR, DECORE COM
CHANTILLY  LIGHT E POLPA
DE    MARACUJÁ.

SUFLÊ DE ESPINAFRE

SUFLÊ

INGREDIENTES

2 XÍCARAS DE (CHÁ) DE FOLHAS
DE ESPINAFRE LAVADA COZIDA
E PICADA.
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
OU ÓLEO
 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA
DE TRIGO
3 GEMAS
3 CLARAS BATIDAS EM NEVE
3 COLHERES (SOPA) DE CREME
DE LEITE SEM O SORO
4 COLHERES (SOPA) DE 
PARMESÃO RALADO
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARAR

EM UMA PANELA MISTURE
O LEITE, A FARINHA DE TRIGO
E A MARGARINA. LEVE AO 
FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ
ENGROSSAR. RETIRE DO FOGO,
ACRESCENTE AS GEMAS, O
CREME DE LEITE E AS FOLHAS
MISTURANDO BEM. COLOQUE
AS CLARAS EM NEVE MEXENDO
CUIDADOSAMENTE. DISPONHA
EM UMA FORMA UNTADA,
SALPIQUE COM O PARMESÃO
 E LEVE PARA ASSAR EM FORNO
MÉDIO PRÉ AQUECIDO ATÉ
DOURAR.

RENDIMENTO- 4 PORÇÕES
TEMPO- 30 MINUTOS

PUDIM DE LEITE RÁPIDO

PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES

2 OVOS
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
A MESMA MEDIDA DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE MAISENA


MODO DE PREPARAR

1- BATA OS  OVOS, O LEITE
CONDENSADO,O LEITE E
A MAISENA NO LIQUIDIFICADOR
POR  UNS 5 MINUTOS
2- ASSE EM BANHO MARIA
MAIS OU MENOS 40 MINUTOS
EM FORMA CARAMELADA
PODE ACRESCENTAR
QUEIJO OU COCO RALADO

CAKE POP DE LEITE EM PÓ

CAKE POP

INGREDIENTES

MASSA

- 7 OVOS
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR CONFEITEIRO
- 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE FERMENTO
EM PÓ
- 1 COLHER DE (SOPA) DE ESSÊNCIA
DE BAUNILHA EM PÓ
- PALITOS DE CHURRASCO SEM PONTAS
MODO DE PREPARO

MASSA
1- AQUEÇA O LEITE E A MANTEIGA EM
UMA PANELA. RESERVE.
2- BATA AS CLARAS EM NEVE
3- ACRESCENTE A ESSÊNCIA DE
BAUNILHA, AS GEMAS E O AÇÚCAR
4- ADICIONE A FARINHA DE TRIGO E A
MISTURA  DE LEITE E MANTEIGA EM
VELOCIDADE BAIXA.
5- RETIRE DA BATEDEIRA E ACRESCENTE
O FERMENTO EM PÓ, MISTURANDO BEM
A MASSA.
6- DISTRIBUA A MASSA EM UMA FORMA
UNTADA E LEVE-A AO FORNO MÉDIO
PREAQUECIDO, POR APROXIMADAMENTE
25 MINUTOS. 7- DEPOIS DE ASSADO, DEIXE
O BOLO ESFRIAR E ESFARELE-O EM UM
REFRATÁRIO.

CALDA

1- LEVE TODOS OS INGREDIENTES AO
FOGO BAIXO EM UMA PANELA E
MEXA-OS ATÉ QUE VIREM UM CREME.

2- DEIXE ESSE CREME ESFRIAR E
DESPEJE-O SOBRE A MASSA ESFARELADA

3- LEVE A MISTURA À GELADEIRA POR
APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS

4- FAÇA PEQUENAS BOLINHAS E RESERVE.
COBERTURA

1- COLOQUE O CHOCOLATE MEIO AMARGO E O
CHOCOLATE AO LEITE EM UMA PANELA
E DERRETA-OS EM BANHO MARIA

2- FAÇA O MESMO COM O CHOCOLATE
BRANCO E RESERVE.

3- BANHE UMA DAS PONTAS DOS PALITOS
EM UM DOS CHOCOLATES E FURE AS BOLINHAS.

4- MERGULHE AS BOLINHAS PRIMEIRO NO
CHOCOLATE ESCURO E ESPERE SECAR.

5-  MERGULHE-AS NO CHOCOLATE BRANCO
DERRETIDO, ESPERE SECAR E COLOQUE-AS
NA GELADEIRA ATÉ O MOMENTO DE SERVIR.

COOKIE DE MAÇÃ COM CANELA E AVEIA

COOKIE

1  3/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE AVEIA EM
FLOCOS FINOS
1/2  XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA
1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
1/4  DE COLHER (CHÁ)  DE
BICARBONATO DE SÓDIO
1/4 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2  XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
MASCAVO
1/2  XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1/2 MAÇA DESCASCADA, SEM
SEMENTES E PICADA EM
PEQUENOS PEDAÇOS
1 OVO
1/2 COLHER (CHÁ) DE
EXTRATO DE BAUNILHA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS

MODO DE PREPARO

1-  JUNTE A AVEIA, A FARINHA,
A CANELA O BICARBONATO DE
SÓDIO E O SAL EM UM  REFRATÁRIO
RESERVE.

2- BATA O AÇÚCAR E A MANTEIGA EM
UMA BATEDEIRA ATÉ OBTER UMA
MISTURA MUITO FOFA.

3- ACRESCENTE A PORÇÃO  DE  MAÇÃ
RALADA, O OVO E O EXTRATO DE
BAUNILHA. MISTURE BEM.

4-  INCORPORE  A MISTURA DE AVEIA
A PORÇÃO DE MAÇÃ PICADA E AS PASSAS.

5-  MEXA ATÉ OBTER UMA MASSA
CONSISTENTE.

6- FAÇA PEQUENOS DISCOS E
COLOQUE-OS EM UMA FORMA
UNTADA

7- LEVE-OS AO  REGULAR
PREAQUECIDO POR CERCA DE
15 MINUTOS OU ATÉ QUE
ESTEJAM   LEVEMENTE
DOURADOS.

RENDIMENTO- 15 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO- 40 MINUTOS
GASTO MÉDIO/UN.  - R$  1,00
PREÇO SUGERIDO/UN.  R$ 2,00
LUCRO DE VENDA/UN. R$ 1,00

COOKIES DE CHOCOLATE COM COCO

COOKIES

INGREDIENTES

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
5 OVOS
100 G DE MARGARINA
 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ
50 G DE COCO RALADO

MODO DE PREPARO

1- COLOQUE  TODOS OS INGREDIENTES EM
UM REFRATÁRIO E MISTURE ATÉ OBTER
UMA MASSA HOMOGÊNEA.
2-  FAÇA PEQUENOS DISCOS E COLOQUE-OS
EM UMA FORMA UNTADA, DEIXANDO
ESPAÇO ENTRE ELES.
3- LEVE-OS AO FORNO MÉDIO
PREAQUECIDO POR CERCA DE
15 MINUTOS  OU ATÉ QUE ESTEJAM
LEVEMENTE DOURADOS.

 

TAÇA TROPICAL LIGHT

TAÇA TROPICAL

INGREDIENTES


1 SACHÊ DE GELATINA LIGHT
OU DIET SABOR LIMÃO
1 SACHÊ DE GELATINA LIGHT
OU DIET SABOR ABACAXÍ
1 SACHÊ DE GELATINA LIGHT
OU DIET SABOR MORANGO
1 XÍCARA (CHÁ) DE MORANGO
PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE KIWI PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE ABACAXÍ PICADO
ÁGUA PARA DISSOLVER AS GELATINAS

MODO DE  PREPARAR

1- SEGUINDO AS  INSTRUÇÕES DA
EMBALAGEM, DISSOLVA AS
GELATINAS SEPARADAMENTE.
LEVE PARA GELAR.
2- QUANDO AS GELATINAS
ESTIVEREM CONSISTENTES,
CORTE-AS EM CUBOS.
3- EM TAÇAS, DISPONHA
CAMADAS DE GELATINAS E
FRUTAS, ALTERNANDO AS CORES.
4-  SIRVA GELADA

COOKIE DE TRÊS CHOCOLATES RECEITA ORIGINAL

COOKIE TRÊS CHOCOLATE

INGREDIENTES

100 G DE DE MANTEIGA
2/3 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
MASCAVO FINO
1 OVO
1 COLHER (CHÁ) DE
EXTRATO DE BAUNILHA
1 1/4 DE XÍCARA (CHÁ)
DE FARINHA DE TRIGO
1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2 COLHER (CHÁ) DE
FERMENTO QUÍMICO
EM PÓ
1/2 COLHER (CHÁ) DE
BICARBONATO DE SÓDIO
100 G DE CHOCOLATE AO
LEITE PICADO
BRANCO PICADO
50 G DE CHOCOLATE
MEIO AMARGO,PICADO
MODO DE PREPARO

1- JUNTE A MANTEIGA,
OS AÇÚCARES, OS OVOS
E A BAUNINHA EM UM
RECIPIENTE E BATA ATÉ
OBTER UMA MISTURA
HOMOGÊNEA.
2- ACRESCENTE A FARINHA,
O FERMENTO E O BICARBONATO
E MISTURE BEM.
3- ADICIONE OS CHOCOLATES
PICADOS, MISTURE BEM E
COLOQUE NA GELADEIRA
POR CERCA DE 30 MINUTOS,
OU ATÉ QUE A MASSA
POSSA SER ENROLADA.
4- RETIRE DA GELADEIRA E
FAÇA PEQUENOS DISCOS.
5- COLOQUE-OS EM UMA
ASSADEIRA UNTADA E
LEVE-OS AO FORNO MÉDIO
PREAQUECIDO POR CERCA
DE 10 MINUTOS OU ATÉ
QUE AS BEIRADAS DOUREM
E A MASSA ESTEJA FIRME.
6- DEIXE-OS NO FORNO
POR MAIS 3 MINUTOS, E
ENTÃO, RETIRE-OS
E DEIXE-OS ESFRIAR.

RENDIMENTO-30 UNIDADESTEMPO DE PREPARO- 50 MINUTOS
GASTO MÉDIO/UN. -R$ 0.36
PREÇO SUGERIDO/UN.- R$ 1,50
LUCRO DE VENDA/UN,- R$ 1,14

TABELA DE MEDIDAS

1 XÍCARA(CHÁ)=240 ML
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR= 180G
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA
DE TRIGO= 120 G
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA=200G

CHOCOLATE EM PÓ

1 XÍCARA= 90G
1/2 XÍCARA= 45G
1/3 XÍCARA= 30G
1/4 XÍCARA= 20G
1 COLHER DE SOPA=6G


FARINHA DE TRIGO

1 XÍCARA=120G
1/2 XÍCARA=60G
1/3 XÍCARA= 40G
1/4 XÍCARA=30G
1 COLHER DE SOPA= 7G

AÇÚCAR

1 XÍCARA=180G
1 COLHER(SOPA)=10G
1 COLHER (CHÁ)=3,5G

TEMPERATURAS  DE FORNO

FORNO BRANDO DE
140°C A 150°C

FORNO MÉDIO DE
175°C A 190°C

FORNO ALTO DE
200°C A 230 °C


FORNO MUITO ALTO
DE 240°C A 275°C


1 COLHER(CHÁ) 5ML
1 COLHER (SOPA) 15ML
1 COLHER (SOPA) DE
AMIDO DE MILHO 8 G
1 COLHER (SOPA) DE
MARGARINA  20 G

BOLO DE MANDIOCA NATURAL

BOLO NATURAL

INGREDIENTES

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
1/2 LITRO DE LEITE
1 VIDRO DE LEITE DE COCO
2 OVOS GRANDE
2 COLHERES DE MANTEIGA
1 COCO NATURAL TRITURADO
1 COLHER DE (SOPA) DE
FERMENTO EM PÓ
MEIO KILO DE MANDIOCA
2 XÍCARAS DE LEITE

MODO DE PREPARO

MASSA
1- BATA AS CLARAS NA
BATEDEIRA ATÉ FICAR
CONSISTENTE ,
ADICIONE AS GEMAS
BATA  POR 3 MINUTOS
2- ACRESCENTE O
AÇÚCAR E A
MANTEIGA CONTINUE
A BATER NA BATEDEIRA
MAIS 3 MINUTOS
3- ADICIONE AS 2
XÍCARAS DE FARINHA
DE TRIGO E 2 XÍCARAS
DE LEITE CONTINUE
A BATER
4- ADICIONE O
FERMENTO EM PÓ
E MISTURE
RESERVE....

NO LIQUIDIFICADOR...
1- ADICIONE A MANDIOCA
CORTADA EM PEDAÇOS
PEQUENO COM MEIO
LITRO DE LEITE,
FICARÁ UM CREME
GROSSO

MONTAGEM

PEGUE O CREME DA MANDIOCA
ADICIONE A MASSA E POR
ÚLTIMO COLOQUE O COCO
RALADO OU TRITURADO
MEXA BEM A MASSA
E ASSE EM ASSADEIRA
UNTADA COM MANTEIGA
EM FORNO  A 180° POR
APROXIMADAMENTE
45 A 50 MINUTOS

MADELEINE CLÁSSICA E RÁPIDA

MADELEINE

INGREDIENTES

125 G DE FARINHA DE TRIGO
125 DE AÇÚCAR
125 G DE MANTEIGA OU
MARGARINA DERRETIDA
2 OVOS
RASPA DE CASCA DE
2 LIMÕES
2 COLHERES (CAFÉ)
DE FERMENTO EM PÓ

MODO DE PREPARO

1- BATA OS OVOS COM O
AÇÚCAR ATÉ OBTER UMA
MISTURA FOFA EM UM
REFRATÁRIO.
2- ACRESCENTE A FARINHA
E O FERMENTO JUNTOS,
MEXENDO DELICADAMENTE.
3- ADICIONE A MANTEIGA
DERRETIDA E AS RASPAS
DE LIMÃO
4- DEIXE DESCANSAR POR
CERCA DE 20 MINUTOS.
5- DESPEJE A MASSA EM
2/3 DAS FORMAS
ESCOLHIDAS E UNTADAS.
6- LEVE AO FORNO ALTO
PREAQUECIDO POR
APROXIMADAMENTE
15 MINUTOS.
7- COM AS MADELEINES
AINDA MORNAS, RETIRE-AS
DA FORMA E DEIXE-AS
DA FORMA E DEIXE-AS
ESFRIAR PARA SERVIR.

DICA- CASO VOCÊ NÃO
ENCONTRE A FORMA
TRADICIONAL DE
MADELEINE, EM
FORMA DE CONCHA
DO MAR, PODE UTILIZAR
AS DE FAZER PÃO DE
QUEIJO OU EMPADA.

RENDIMENTO-20 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO- 30 MINUTOS
GASTO MÉDIO-UN. R$ 0.40
PREÇO SUGERIDO/UN- R$ 1,50
LUCRO DE VENDA/UN. R$ 1,10

CAKE POP DE PRESTÍGIO

CAKE POP

INGREDIENTES

MASSA

2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
6 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA
DE TRIGO
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE
EM PÓ
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
QUÍMICO EM PÓ
PALITOS DE CHURRASCO
SEM PONTAS

RECHEIO E COBERTURA

4 COLHERES (SOPA) DE
CREME DE LEITE
1 COLHER (CHÁ) DE
ESSÊNCIA DE BAUNILHA
500 G DE CHOCOLATE
EM BRANCO EM BARRA
100 G DE COCO
QUEIMADO RALADO

MODO DE PREPARO

MASSA

1- COLOQUE O AÇÚCAR, A
MARGARINA E AS GEMAS
EM UM REFRATÁRIO E
BATA ATÉ QUE VIREM UM
CREME.
2- COLOQUE A FARINHA
E O CHOCOLATE EM PÓ
EM OUTRA TIGELA.
3- ACRESCENTE O LEITE E
MISTURE ATÉ QUE TODOS OS
INGREDIENTES SEJAM
INCORPORADOS.
4- RETIRE A MISTURA DA
BATEDEIRA E ACRESCENTE
AS CLARAS EM NEVE E
O FERMENTO.
5- DISTRIBUA A MASSA
EM UMA FORMA UNTADA
E LEVE AO FORNO MÉDIO
PREAQUECIDO, POR
APROXIMADAMENTE
25 MINUTOS.
6- DEPOIS DE ASSADO, DEIXE
O BOLO ESFRIAR E ESFARELE-O
EM UM REFRATÁRIO.

RECHEIO E COBERTURA
1- MISTURE O CREME DE LEITE
E A ESSÊNCIA DE BAUNILHA.
2- DESPEJE O CREME DE LEITE
SOBRE O BOLO ESFARELADO.
3- FAÇA PEQUENAS BOLINHAS
E RESERVE.
4- DERRETA O CHOCOLATE
BRANCO E BANHE AS PONTAS
DO PALITO PARA FURAR AS
BOLINHAS.
5- BANHE AS BOLINHAS
NO CHOCOLATE BRANCO
E POLVILHE-AS COM COCO
RALADO.
6- DEIXE-AS SECAR E
SIRVA-AS.

CAKE POP DE BRIGADEIRO FÁCIL FÁCIL

CAKE POP

INGREDIENTES

MASSA

1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
3 OVOS
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA
DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE
EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER (SOBREMESA) DE
FERMENTO EM PÓ
1 COLHER (CHÁ) DE
BICARBONATO DE SÓDIO
PALITOS DE CHURRASCO
SEM PONTAS

RECHEIO E COBERTURA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
4 COLHERES (SOPA) DE
CHOCOLATE EM PÓ
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
CONFEITOS PARA DECORAR

MODO DE PREPARO
MASSA

1- COLOQUE O AÇÚCAR, A
MANTEIGA, OS OVOS, A
FARINHA DE TRIGO E O
CHOCOLATE EM PÓ EM
UMA TIGELA E MISTURE
BEM.
2- ACRESCENTE O LEITE E
MISTURE ATÉ OBTER UMA MASSA
HOMOGÊNEA.
3- ADICIONE O FERMENTO E O
BICARBONATO.
4- DISTRIBUA A MASSA EM
UMA FORMA UNTADA E
LEVE-A AO FORNO MÉDIO
PREAQUECIDO POR
APROXIMADAMENTE
25 MINUTOS.
5- DEPOIS DE ASSADO,
DEIXE O BOLO ESFRIAR E
ESFARELE-O EM UM
REFRATÁRIO. RESERVE.

RECHEIO E COBERTURA
1- EM UMA PANELA, JUNTE
O LEITE CONDENSADO, O
CHOCOLATE EM PÓ E A
MARGARINA E LEVE AO
FOGO BAIXO, MEXENDO
ATÉ O PONTO DE BRIGADEIRO
MOLE.
2- DEIXE ESFRIAR E DESPEJE
O BRIGADEIRO MOLE NA
MASSA RESERVADA.
3- MISTURE BEM A MASSA
E O BRIGADEIRO
4- FAÇA BOLINHAS COM
A MASSA.
5- ESPETE  UM PALITO EM
CADA BOLINHA E PASSE-AS
NOS CONFEITOS PARA DECORAR
6- LEVE-AS À GELADEIRA POR
CERCA DE 10 MINUTOS
E SIRVA-AS.

RENDIMENTO- 10 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO- 1 HORA
GASTO MÉDIO/UN. R$1,03
PREÇO SUGERIDO/UN. R$ 2,50
LUCRO DE VENDA/UN. R$ 1,47

MACARONS DE MEL RECEITA ORIGINAL

MACARONS

INGREDIENTES

MASSA

> 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AMÊNDOAS
SEM PELE
> 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
CONFEITEIRO
>  5  CLARAS
> 1/3   DE XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
> CORANTE ALIMENTÍCIO AMARELO

RECHEIO
> 1/2 XÍCARA  (CHÁ)  MAIS  1 1/2 COLHER
(SOPA) DE AÇÚCAR
> 20   ML DE ÁGUA
> 1 CLARA
>   100 G DE MANTEIGA GELADA
CORTADA EM CUBOS
> 1/2 COLHER  (CHÁ) DE ESSÊNCIA
DE BAUNINHA
> 1 COLHER (CHÁ) DE MEL

MODO DE PREPARO
MASSA
1- COLOQUE AS AMÊNDOAS EM
UM PROCESSADOR E BATA-AS
ATÉ OBTER UMA FARINHA FINA.
2- PENEIRE A FARINHA DE AMÊNDOAS
E COLOQUE-A EM UMA TIGELA.
3- ACRESCENTE  1  1/2 XÍCARA (CHÁ)
DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.
4-  ADICIONE 2 CLARAS E MISTURE
BEM. RESERVE.
5- JUNTE O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
RESTANTE E A ÁGUA EM UMA
PANELA.
6- LEVE ESSA MISTURA AO FOGO
MÉDIO E DEIXE COZINHAR ATÉ
ATINGIR O PONTO DE BALA MOLE.
7- COLOQUE AS 3 CLARAS RESTANTES
NA BATEDEIRA E BATA ATÉ O PONTO
DE CLARA EM NEVE.
8- ACRESCENTE A CALDA DE AÇÚCAR
E CONTINUE BATENDO ATÉ QUE
A MISTURA SE TORNE UM
MERENGUE FIRME.
9- JUNTE METADE DO MERENGUE
À MISTURA DE AMÊNDOAS,
MEXENDO DELICADAMENTE.
10- EM SEGUIDA, ADICIONE A
OUTRA METADE DO MERENGUE
E MEXA ATÉ   INCORPORAR.
11- ADICIONE GOTAS DO
CORANTE E MEXA BEM ATÉ
QUE A MASSA FIQUE NO
TOM  DESEJADO.
12- COLOQUE A MASSA EM
UM SACO DE CONFEITEIRO.
13- FAÇA PEQUENOS CÍRCULOS
DE APROXIMADAMENTE   3 CM
COM A MASSA E COLOQUE-OS
EM UMA AS SADEIRA FORRADA
COM PAPEL MANTEIGA. DEIXE
ESPAÇO ENTRE ELES PARA QUE
A MASSA CRESÇA.
14- DEIXE A MASSA DESCANSAR
POR 30 MINUTOS ANTES DE
LEVÁ-LOS AO FORNO.
15- COLOQUE A ASSADEIRA EM
FORNO BRANDO PREAQUECIDO
POR CERCA DE 15 MINUTOS.

RECHEIO
1- COLOQUE 1/2 XÍCARA DE
AÇÚCAR E A ÁGUA EM
UMA PANELA.
2- LEVE AO FOGO MÉDIO ATÉ
QUE A MISTURA FIQUE EM PONTO
DE BALA MOLE.
3- BATA A CLARA ATÉ O PONTO
DE CLARA EM NEVE.
4- ACRESCENTE  1 1/2  COLHER (SOPA)
DE AÇÚCAR E CONTINUE BATENDO.
5- ADICIONE A CALDA DE AÇÚCAR
E CONTINUE MISTURANDO ATÉ
INCORPORAR.
6- ACRESCENTE A MANTEIGA,
BATA ATÉ  OBTER UMA MISTURA
HOMOGÊNEA.
7- FINALIZE  ADICIONADA O MEL
E A ESSÊNCIA DE BAUNILHA.

MONTAGEM
1- FAÇA DUPLAS COM AS MASSAS
ASSADAS.
2- COM A AJUDA DE UMA COLHER
(CHÁ), ESPALHE UM POUCO DE RECHEIO
EM UMA DAS PARTES.
3- CUBRA COM A OUTRA PARTE
E SIRVA.
4- FAÇA ISSO ATÉ QUE AS MASSAS
E O RECHEIO ACABEM E SIRVA.

RENDIMENTO- 20 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO- 1 HORA
GASTO MÉDIO/UN- R$ 0,97
PREÇO SUGERIDO/UN- R$ 2,50
LUCRO DE VENDA/UN R$ 1,53

 

MACARON DE MARACUJÁ RECEITA ORIGINAL

MACARONS

INGREDIENTES
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CLARA
DE OVO

3/4 E 1/3 XÍCARA (CHÁ) DE
AÇÚCAR REFINADO

5 GOTAS DE CORANTE
AMARELO

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA
DE  CASTANHA DE CAJU

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
DE CONFEITEIRO

4 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA

1 COLHER (CHÁ) DE GELATINA
EM PÓ SEM SABOR

1 XÍCARA  (CHÁ) DE SUCO DE
MARACUJÁ

3 OVOS

1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE
MANTEIGA

MODO DE PREPARO

MASSA

1- Coloque a clara em uma
tigela e bata até o ponto de
clara em neve.
2- Acrescente 3/4 de xícara
de açúcar refinado e as gotas
de corante.Misture bem.
3- Retire da batedeira e
acrescente a farinha de
castanha de caju e o açúcar
de confeteiro.
4- Faça pequenos círculos de
aproximadamente 3 cm com a
massa e coloque-os em uma
assadeira forrada com papel-
manteiga.Deixe espaço entre
eles para que a massa cresça.
5- Deixe a massa descansar
por 30 minutos antes de levá-la
ao forno.
6- Coloque a assadeira em
forno brando preaquecido
por cerca de 15 minutos.
Reserve.

RECHEIO
1- Coloque o suco de maracujá
e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
refinado em uma panela e leve
ao fogo baixo até ferver.
2- Bata os ovos em uma tigela
e despeje o suco fervido,
mexendo até incorporar.
3- Coloque a mistura novamente
na panela e ferva por mais um minuto.
4- Retire do fogo, devolva à tigela
e acrescente a manteiga. Deixe a
manteiga derreter.
5- Dissolva a gelatina nas
colheres de água e coloque em
banho maria até dissolver.
6- Despeje a gelatina sobre a
mistura de maracujá. Misture bem
e leve à geladeira até que endureça.

MONTAGEM
1- Faça duplas com as massas
assadas.
2- Com a ajuda de uma colherá
de chá, espalhe um pouco do creme
de maracujá em uma das partes.
3- Cubra com a outra parte.
4- Faça isso até as massas e
o recheio acabem e sirva.

Rendimento- 20 unidades
Tempo de preparo-  1 hora
Gasto médio/un.  R$ O,83
Preço sugerido/un R$ 2,50
Lucro venda/un R$ 1,67

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CAFÉ DOCINHO

CAFÉ DOCINHO

INGREDIENTES

2 COLHERES DE CHÁ DE LEITE 
CONDENSADO
1 CAFÉ EXPRESSO ( 50 ML)
CHANTILLY SE QUISER

MODO DE PREPARO

COLOQUE 2 COLHERES
DO LEITE CONDENSADO
NO FUNDO DE UM COPO OU
XÍCARA E SIRVA O
CAFÉ EXPRESSO
QUENTE POR CIMA.

CHÁ ANTIGRIPAL DA VOVÓ

CHÁ DA VOVÓ

INGREDIENTES

4 FOLHAS DE HORTELÃ
1 COLHER DE CHÁ DE MEL
3 RODELAS DE LIMÃO
1 PEDAÇO DE GENGIBRE
1 E 1/2 XÍCARAS DE ÁGUA

MODO DE PREPARO

PIQUE O GENGIBRE E COLOQUE
EM UMA PANELA COM O MEL,
LIMÃO E FOLHAS DE HORTELÃ.
CUBRA COM A ÁGUA E LEVE
AO FOGO.FERVA POR 3 MINUTOS
E DEIXE REPOUSANDO POR 5
MINUTOS COM A PANELA
TAMPADA. COE E TOME
QUENTE.
FAÇA ESTA RECEITA
DUAS VEZES AO DIA.

CHÁ VERDE RÁPIDO

CHÁ VERDE

INGREDIENTES

1 COLHER DE CHÁ VERDE ( THEA SINENSIS )
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA FERVENTE

MODO DE PREPARO
PREPARE UMA INFUSÃO COLOCANDO
1 COLHER DAS FOLHAS DO CHÁ EM
UMA XÍCARA COM ÁGUA E DEIXE
ABAFAR POR CINCO MINUTOS.
COE E ADOCE A GOSTO.

CHÁ DE UVA

CHÁ DE UVA

INGREDIENTES

1 LITRO E 1/2 DE ÁGUA
1 CACHO DE UVA PRETA
1/2 MAÇÃ
CRAVO
CANELA

MODO DE PREPARAR

FERVER POR 15 MINUTOS
A UVA, A MAÇÃ, O CRAVO E
A CANELA. COAR E SERVIR
QUENTE OU GELADO.

CHÁ MATE COM LARANJA

CHÁ MATE COM LARANJA

INGREDIENTES

1 LITRO DE CHÁ MATE
3 LARANJAS
AÇÚCAR A GOSTO
GELO

MODO DE PREPARO

APÓS PREPARAR O CHÁ MATE
ESPERE ESFRIAR. COE E BATA
NO LIQUIDIFICADOR COM O
SUCO DAS 3 LARANJAS E O
AÇÚCAR. PODE COLOCAR
O GELO PARA BATER JUNTO
OU APÓS PRONTO.

CHÁ ZEN

CHÁ ZEN

INGREDIENTES

1 LITRO DE ÁGUA
10 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
5 CRAVOS DA ÍNDIA
2 RAMOS DE CANELA
SEMENTE E POLPA DE
UM MARACUJÁ
1 MAÇÃ CORTADA
EM PEDAÇOS

MODO DE PREPARO

CARAMELAR O AÇÚCAR.
ACRESCENTAR TODOS OS
OUTROS INGREDIENTES
E DEIXAR FERVER POR 15
MINUTOS. TOMAR BEM
QUENTINHO.

CHÁ DE GOIABA

CHÁ DE GOIABA

INGREDIENTES

1 E 1/2 LITRO DE ÁGUA
2 GOIABAS COM CASCA
1 LARANJA
1 MAÇA
CRAVO
CANELA

MODO DE PREPARO
FERVER POR VINTE MINUTOS,
A ÁGUA COM A GOIABA BEM
PICADINHA, A MAÇÃ COM
CASCA BEM PICADINHA, A LARANJA
ESPREMIDA, O CRAVO E A CANELA.
COAR E SERVIR QUENTE OU GELADO.

CHÁ DE MORANGO

CHÁ DE MORANGO

INGREDIENTES

PARA 1 LITRO DE ÁGUA
1/2 CAIXINHA DE MORANGO
1 PAU DE CANELA
2 DENTES DE CRAVO

MODO DE PREPARO
AMASSE OS MORANGOS.
QUANDO A ÁGUA FERVER,
JUNTE TODOS OS
INGREDIENTES E FERVA
POR UNS 10 MINUTOS

CHÁ INDIANO

CHÁ INDIANO


INGREDIENTES

250 ML DE ÁGUA
250 ML DE LEITE
 1 SAQUINHO CHÁ DE ERVA DOCE
1 PEDAÇO DE CANELA EM PAU
2 FOLHAS DE LOURO MÉDIAS
OU 3 PEQUENAS
3 CRAVOS-DA-ÍNDIA
1 FATIA DE RAIZ DE GENGIBRE
PEQUENA E FINA
3 SAQUINHOS DE CHÁ PRETO
AÇÚCAR E MEL A GOSTO

MODO DE PREPARAR

AQUEÇA A ÁGUA ATÉ
PRÓXIMO DE FERVURA.
RETIRE DO FOGO, ADICIONE
ERVA-DOCE,CRAVOS,CANELA,
LOURO,GENGIBRE, CHÁ PRETO
E DEIXE DESCANSAR , COM O
RECIPIENTE FECHADO POR
30 MINUTOS.
COE, ADICIONE O LEITE
E AQUEÇA, MAS SEM
ATINGIR A FERVURA.
ADOCE A GOSTO E
SIRVA DE PREFERÊNCIA
QUENTE.

CHÁ DE MARACUJÁ

CHÁ DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

POLPA DE 2 MARACUJÁS GRANDES
2 LITROS DE ÁGUA
AÇÚCAR OU ADOÇANTE A GOSTO

MODO DE PREPARAR

COLOQUE A POLPA NA ÁGUA
E FERVA ATÉ FORMAR UMA
ESPUMA POR CIMA.
ADOCE SOMENTE QUANDO
FOR BEBER.

CHÁ DE MAÇÃ COM CANELA

CHÁ DE MAÇÃ

INGREDIENTES

MAÇAS SECAS
CANELA EM PAU
ÁGUA

MODO DE PREPARAR

A MEDIDA É MAIS OU MENOS
UM PAU DE CANELA PARA
CADA MÃO CHEIA DE
MAÇÃS SECAS.
NO LUGAR DELAS,
TAMBÉM PODE-SE
USAR CASCAS DE
MAÇÃ.
É SÓ FERVER A
ÁGUA, COLOCAR AS
MAÇÃS DESIDRATADAS,
CANELA E DEIXAR
FERVER POR 5 MINUTOS.

CHÁ DE ERVA CIDREIRA COM HORTELÃ

CHÁ FAZ BEM A SAÚDE

CHÁ DE ERVA CIDREIRA COM HORTELÃ

INGREDIENTES

1 LITRO DE ÁGUA MINERAL
2 XÍCARA DE ERVA CIDREIRA
LAVADA E PICADA
2 XÍCARAS DE HORTELÃ
LAVADA E PICADA
AÇÚCAR A GOSTO

MODO DE PREPARAR

COLOQUE A ÁGUA E AS
FOLHAS NUMA PANELA
E LEVE AO FOGO ALTO PARA
FERVER ; QUANDO FERVER
DESLIGUE E COE O CHÁ.
DEIXE ESFRIAR E ADOCE
A GOSTO
SE PREFERIR
GUARDE NA GELADEIRA
ATÉ SERVIR.

FRASE...

PAISAGEM

O ÚNICO MODO DE
ESCAPAR DA CORRUPÇÃO
CAUSADA PELO SUCESSO
É CONTINUAR
TRABALHANDO
(ALBERT EINSTEIN)

CALDO DE CAPELETTI

CAPELETTI

INGREDIENTES

300 G DE CAPELETTI
1 TABLETE DE CALDO
DE GALINHA
1 PEITO DE FRANGO
COZIDO
1 LITRO DE ÁGUA
1 FOLHA DE LOURO
1 RAMO DE SALSÃO
SAL A GOSTO
QUEIJO RALADO

MODO DE PREPARAR

EM UMA PANELA DE
PRESSÃO, COLOQUE A
ÁGUA, O PEITO DE FRANGO,
O LOURO, O CALDO DE
GALINHA, O RAMO DE
SALSÃO E O SAL A GOSTO.
DEIXE COZINHAR POR
APROXIMADAMENTE
UMA HORA. A SEGUIR,
RETIRE O PEITO DE FRANGO
DA PANELA E COZINHE
O CAPELETI. JUNTE
NOVAMENTE O PEITO
DE FRANGO E MISTURE.
SIRVA A SEGUIR.

CALDO VERDE

CALDO VERDE

INGREDIENTES

500 G DE LINGUIÇA TIPO PORTUGUESA
EM RODELAS
1 CEBOLA PEQUENA EM CUBOS
600 G DE BATATA SEM CASCA E
CORTADA EM CUBOS
1,5 LITROS DE CALDO DE
LEGUMES
3 XÍCARAS (CHÁ) DE
COUVE MANTEIGA PICADA.

MODO DE PREPARAR
EM UMA PANELA ALTA, FRITE
A LINGUIÇA EM SUA PRÓPIA
GORDURA  E REFOGUE A
CEBOLA.
COM A AJUDA DE UMA
ESCUMADEIRA, RETIRE AS
RODELAS DE LINGUIÇA, A
CEBOLA E MANTENHA O CALDO.
NA MESMA PANELA, JUNTE AS
BATATAS E O CALDO.
TAMPE E DEIXE COZINHAR
ATÉ FICAREM BEM MACIAS.
PASSE AS BATATAS PELO
ESPREMEDOR E MISTURE
COM O CALDO DO
COZIMENTO ATÉ OBTER
UM CREME HOMOGÊNEO.
ACRESCENTE A LINGUIÇA
RESERVADA, A COUVE,
MISTURE BEM E
DESLIGUE O FOGO.
AS FOLHAS VÃO
COZINHAR NO CALOR
DO CALDO E FICARÃO
LIGEIRAMENTE
CROCANTES.
SIRVA A SEGUIR.

SOPA DE LEGUMES

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES
3 CHUCHUS
3 CENOURAS
1 MAÇO DE COUVE
1 MAÇO DE ESPINAFRE
1 MAÇO DE AGRIÃO
3 TOMATES
1 CALDO DE GALINHA
DIET PEITO DE FRANGO
300 G DE PEITO DE FRANGO

MODO DE PREPARAR

PIQUE A COUVE, O ESPINAFRE
A CENOURA, O CHUCHU, O
TOMATE E O AGRIÃO E CORTE
EM PEQUENOS PEDAÇOS.
EM UMA PANELA,
COLOQUE O PEITO DE
FRANGO COM OS DEMAIS
LEGUMES E DEIXE COZINHAR.
SIRVA QUENTE COM TORRADAS.

E

SOPA DE FUBÁ

SOPA DE FUBÁ

INGREDIENTES

1 COPO DE FUBÁ
1 LITRO DE ÁGUA
2 DENTES DE ALHO
4 OVOS
3 FOLHAS DE COUVE
TEMPEROS A GOSTO
AZEITE SUFICIENTE
PARA FRITURA DO ALHO

MODO DE PREPARAR

DISSOLVA O FUBÁ EM UM
POUCO DE ÁGUA.
EM UMA PANELA ALTA,
FRITE O ALHO NO AZEITE
MISTURE O FUBÁ
DISSOLVIDO E JUNTE O
RESTANTE DA ÁGUA,
MEXENDO BEM.
TEMPERE A GOSTO,
MEXA BEM E DEIXE
COZINHAR EM FOGO
ALTO.QUANDO
COMEÇAR A FAZER
BOLHAS COLOQUE OS
OVOS E AGUARDE
MAIS UNS 5
MINUTOS ATÉ A
GEMA COZINHAR.
RETIRE DO FOGO,
RASQUE A FOLHAS
DE COUVE IRREGULAR
E JOGUE NA SOPA.
SIRVA QUENTE.

CANJA DE FRANGO

CANJA DE FRANGO

INGREDIENTES

1 PEITO DE FRANGO
1 LITRO DE ÁGUA
1 COPO DE ARROZ LAVADO
1 CHUCHU
1 CENOURA
1 BATATA
1 MANDIOQUINHA
1 CARÁ
1/2 ABOBRINHA
1/2 BERINJELA
1 ENVELOPE DE TEMPERO
PRONTO EM PÓ
1 TABLETE DE CALDO
DE GALINHA
1 COLHER (SOPA) DE
MANTEIGA
SAL A GOSTO
SALSA,PICADINHA
E A GOSTO
CEBOLA PICADA
E A GOSTO
TEMPERO FONDOR
A GOSTO

MODO DE PREPARAR

EM UMA PANELA DE
PRESSÃO,COLOQUE
A ÁGUA E COZINHE O
PEITO DE FRANGO COM
O TEMPERO EM PÓ
E O CALDO DE GALINHA.
QUANDO ESTIVER COZIDO,
SEPARE O FRANGO DO
CALDO. DESFIE-O E
RESERVE.
COE O CALDO DO,
FRANGO E RESERVE.
PIQUE OS LEGUMES
EM PEQUENOS CUBOS.
EM UMA PANELA DE
PRESSÃO COLOQUE
A MANTEIGA E OS
LEGUMES PICADOS E
FRITE-OS.PARA
FINALIZAR,JUNTE O
ARROZ E A ÁGUA
(SE NECESSÁRIO ACRESCENTE
UM POUCO MAIS DE ÁGUA),
CORRIJA O SAL E DEIXE
COZINHAR POR UNS
15 MINUTOS.

CREME DE ABÓBORA

CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES 

1 Kg DE ABÓBORA-MORANGA
DESCASCADA  E PICADA
1 TABLETE DE CALDO DE CARNE
4 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
DESNATADO
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE
HORTELÃ PICADA
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO
A GOSTO

MODO DE PREPARAR 

EM UMA PANELA,
COLOQUE A ABÓBORA,
O TABLETE DE CALDO DE
CARNE ESFARELADO, O LEITE
E A CEBOLA.
COZINHE ATÉ FERVER, EM SEGUIDA
REDUZA O FOGO E COZINHE
ATÉ A ABÓBORA FICAR
MACIA,MEXENDO DE VEZ
EM QUANDO. ACERTE O
SAL E ACRESCENTE A
PIMENTA. MISTURE
E RETIRE DO FOGO.
BATA METADE DA
SOPA NO LIQUIDIFICADOR
E JUNTE A HORTELÃ.
BATA POR 1 MINUTO
E DESPEJE NA PANELA
COM A SOPA RESTANTE.
MISTURE E DISTRIBUA
NOS PRATOS.

CALDO DE CEBOLA

CALDO DE CEBOLA

INGREDIENTES

1 Kg DE CEBOLAS CORTADAS EM
RODELAS
AZEITE
10 COLHERES (SOPA) DE
FARINHA DE TRIGO
8 XÍCARAS (CHÁ) DE
VINHO BRANCO
10 TORRADAS DE
PÃO FRANCÊS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE
QUEIJO RALADO TIPO
PARMESÃO
SAL
PIMENTA

MODO DE PREPARAR

EM UMA PANELA,
REFOGUE A CEBOLA NO
AZEITE ATÉ FICAR
DOURADA. ACRESCENTE
A FARINHA DE TRIGO E
MEXA PARA NÃO
ENCAROÇAR.
ADICIONE O CALDO DE
CARNE QUENTE AOS
POUCOS NA CEBOLA,
SEM PARAR DE MEXER.
JUNTE O VINHO E
DEIXE FERVER POR
5 MINUTOS.
ACERTE O SAL E A
PIMENTA E COLOQUE
EM CUMBUCAS
REFRATÁRIAS.
MERGULHE A TORRADA
DE PÃO FRANCÊS NA
SOPA, POLVILHE COM
O QUEIJO RALADO
E LEVE AS CUMBUCAS
AO FORNO ATE O
QUEIJO GRATINAR.
SIRVA A SEGUIR.

SOPA DE ERVILHA

SOPA DE ERVILHA

INGREDIENTES

500 G DE ERVILHA EM GRÃOS
100 G DE CARNE SECA PICADA
100 G DE COSTELINHA
SALGADA PICADA
200 G DE MÚSCULO DE
BOI PICADO
2 TOMATES SEM PELE
1 CEBOLA RALADA
1 PIMENTÃO MÉDIO
AZEITE A GOSTO
3 BATATAS MÉDIAS

MODO DE PREPARO

EM UMA TIGELA,
COLOQUE A ERVILHA,
CUBRA COM ÁGUA E
DEIXE DE MOLHO
DURANTE 24 HORAS
EM UMA PANELA DE
PRESSÃO GRANDE,AQUEÇA
O AZEITE E DOURE AS
CARNES, EM SEGUIDA,
ACRESCENTE OS
TEMPEROS.MISTURE
BEM ATÉ FICAREM
BEM DISSOLVIDOS.

SOPA DE PALMITO

SOPA DE PALMITO

INGREDIENTES

2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
1/2 COLHER (SOPA) DE CEBOLA RALADA
2 COLHERES (SOPA)  DE FARINHA DE TRIGO
1 TABLETE DE CALDO DE  GALINHA
1 LITRO DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE VINHO BRANCO
1 PITADA DE AÇÚCAR REFINADO
1 VIDRO DE PALMITO ESCORRIDO
E CORTADO EM RODELAS GROSSAS
3 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE
SAL, PIMENTA BANCA E TOMILHO
A GOSTO

MODO DE PREPARAR
EM UMA PANELA, DERRETA A
MARGARINA E REFOGUE  A
CEBOLA RALADA ATÉ DOURAR
ACRESCENTE A FARINHA DE
TRIGO E MEXA ATÉ DOURAR.
JUNTE O CALDO DE GALINHA
DISSOLVIDO NA ÁGUA, A
PIMENTA BRANCA E O
TOMILHO A GOSTO.
MEXA BEM. JUNTE O
VINHO BRANCO, A PITADA
DE AÇÚCAR REINADO E O
PALMITO.
TAMPE PARCIALMENTE
O CREME DE LEITE, ACERTE
O SAL E SIRVA COM TORRADAS.

SOPA DE MANDIOCA

SOPA DE MANDIOCA

INGREDIENTES

1 Kg DE CARNE MOÍDA DE 1ª
500 G DE AIPIM
2 CEBOLAS MÉDIAS
PIMENTA DO REINO A GOSTO
SAL A GOSTO
2 DENTES DE ALHO
CHEIRO VERDE A GOSTO
2  LITROS DE ÁGUA FERVENTE
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

MODO DE PREPARAR

EM UMA PANELA GRANDE,REFOGUE
A CARNE MOÍDA NO AZEITE ATÉ
DOURAR, JUNTE O AIPIM, A CEBOLA
E O ALHO PICADOS, TEMPERE COM
O SAL E CUBRA COM A ÁGUA
FERVENTE.
DEIXE COZINHAR POR 20 MINUTOS.
ADICIONE 1 LITRO DE ÁGUA FRIA
COZINHE ATÉ O AIPIM DESMANCHAR.
PARA FINALIZAR, SALPIQUE
A PIMENTA DO REINO E O CHEIRO
VERDE. SIRVA BEM QUENTE.

SOPA DE LENTILHA

SOPA DE LENTILHA

INGREDIENTES

2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
1 CEBOLA GRANDE EM RODELAS
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 PITADA DE TOMILHO
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE PIMENTA-DO-REINO
300 G DE LENTILHA COZIDA
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE
1 TABLETE DE CALDO DE CARNE
1 TOMATE SEM PELE E SEM SEMENTE

MODO DE PREPARAR
EM UM REFRATÁRIO FUNDO,
COLOQUE A MARGARINA, A
CEBOLA E O ALHO, TAMPE E
LEVE AO MICROONDAS POR
3 A 5 MINUTOS EM POTÊNCIA ALTA,
MEXENDO UMA VEZ.
QUANDO A CEBOLA ESTIVER
MACIA, ACRESCENTE OS DEMAIS
INGREDIENTES, MISTURE BEM, TAMPE
E RETORNE AO MICROONDAS EM
POTÊNCIA MÉDIA POR 7 A 10
MINUTOS, OU ATÉ QUE A
LENTILHA ESTEJA COZIDA.
DEIXE DESCANSAR POR 5 MINUTOS
E SIRVA A SEGUIR.

SOPA DE FEIJÃO

SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado
1 batata média cortada em cubos
3 xícaras (chá) de água
2 tomates picados (com pele
semente)
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR

Bata o feijão, com a  água
e o tomate no liquidificador.
Em uma panela, despeje o
feijão batido , junte a batata
e deixe cozinhar, até a batata
ficar macia. Acrescente água,
caso a sopa fique muito grossa.
Verifique o sal,salpique com
pimenta do reino a gosto e sirva
a seguir.

CREME DE MANDIOQUINHA

CREME DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água
sal a gosto
queijo ralado

MODO DE PREPARAR

Em uma panela, coloque a água
e cozinhe a mandioquinha.
A seguir, bata no liquidificador.
Em outra panela coloque a manteiga
e refogue a cebola. Adicione os
tabletes de caldo de galinha, a
mandioquinha batida e o sal.
Deixe ferver até engrossar
levemente. Sirva com queijo
ralado.

SOPA DE FRANGO E MILHO VERDE

SOPA DE MILHO

SOPA DE FRANGO E MILHO VERDE

INGREDIENTES


2 xícaras (chá) de milho verde cozido
1 kg de frango em pedaços
2 litros de caldo de galinha
1/2 xícara de salsa (chá) de
salsão picado
1/4 de xícara (chá) de salsa
picada
50 g de macarrão com ovos
(espaguete)
1 pitada de alçafrão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino(opcional)

Modo de preparar

Em uma panela,cozinhe o
frango no caldo até que fique
macio.
Retire o frango do caldo,corte
a carne em pedaços pequenos
reserve.
Acrescente o salsão, a salsa
e tempere com sal e pimenta-
do-reino, deixe ferver e
acrescente o macarrão
(quebrado) o milho e
o alçafrão.
Quando o macarrão
estiver cozido, acrescente
o frango,prove o tempero e
deixe ferver até apurar.
Sirva quente.

SOPA LIGHT DE CENOURA

SOPA CENOURA

INGREDIENTES

3 dentes de alho
3 colheres (sopa)azeite
4 cenouras em pedaços
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher de sopa de
gengibre ralado
1 xícara (chá) suco
de laranja
4 xícaras de (chá) de
água gelada
1/2 xícara de creme de
leite fresco
1 colher de (sopa) de
suco de limão
hortelã para decorar
pimenta do reino
para polvilhar

MODO DE PREPARAR

Em uma panela média,junte a
cebola, o alho, o azeite e a
cenoura.
Refogue em fogo ,médio,
mexendo às vezes,por dez
minutos .
Retire do fogo e bata no
liquidificador com o sal,
o gengibre e o suco de
laranja até obter uma mistura
homogênea.
Transfira para uma tigela e
acrescente a água gelada
mexendo bem.
Misture o creme de leite
com o suco de limão até
engrossar ligeiramente
Distribua a sopa entre
quatro pratos  e, no
centro de cada um
coloque 1 colher do
creme de leite reservado.
Decore com hortelã,
polvilhe pimenta do reino
e sirva a seguir.

SOPA RÁPIDA DE BATATA

SOPA BATATAS
INGREDIENTES
1 Kg de batatas grandes
1 xícara (chá) de queijo
parmesão ralado
200 g de bacon ou paio
cebolinha,salsinha á gosto
1 litro de água

Modo de preparar
Em uma panela de pressão, coloque as
batatas descascadas,
a água, e tempere com
o sal e cozinhe por 15
minutos. Deixe  esfriar um
pouco e reserve.
Em uma panela à parte,
coloque um fio de
azeite e deixe dourar o
bacon ou o paio,
acrescentando em
seguida, a cebola
picada.
Bata no liquidificador
a batata cozida com a
água do cozimento.
Coloque essa mistura
na panela com o
bacon e deixe ferver
por 5 minutos.
No momento de servir,
jogue o cheiro verde
e o queijo parmesão
em cima de cada prato.

SOPA DE BRÓCOLIS COM LEGUMES

SOPA DE BRÓCOLIS

INGREDIENTES 
300 G DE BRÓCOLIS
300 G DE COUVE-FLOR
1 BATATA MÉDIA PICADA
1 CENOURA MÉDIA PICADA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
DESNATADO
1/2 TABLETE DE CALDO
DE GALINHA
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
1 PITADA DE PIMENTA DO
REINO

MODO DE PREPARAR
Em um refratário fundo,
coloque todos os ingredientes
menos o leite, tampe e leve
ao microondas em
potência alta por 15 a 20
minutos, ou  até que os
vegetais estejam bem
cozidos. Mexa 2 a 3
vezes. Deixe descansar
por 7 minutos.
Passe-os pelo
processador, retorne
o creme ao refratário,
adicione o leite,misture
bem e leve
novamente ao microondas
em potência alta por mais
8 a 12 minutos, mexa
a cada 3 minutos.
Sirva bem quente

ANIMAÇÃO

DICAS SOBRE CARNES

CARNES

OS MELHORES CORTES

 PREPARO DE BIFES

SÃO CONTRA FILÉ,

ALCATRA COXÃO

MOLE E FILÉ MIGNON

CHAMA-SE MEDALHÃO

BIFES DE FORMATO

REDONDO OU OVAL

E DE ESPESSURA 

MÉDIA.

CHAMA-SE ESCALOPE

BIFES FINOS FEITOS 

NO SENTIDO 

TRANSVERSAL

NO SENTIDO

DAS FIBRAS

DA CARNE

SE DESEJAR CONGELE

OS BIFES 

INTERCALANDO-OS

COM FILME PLÁSTICO,

EM UM RECIPIENTE

COM TAMPA.

ASSIM VOCÊ PODE

DESCONGELAR

QUANTOS FILÉS

QUISER DE CADA

VEZ.

PROPRIEDADES

DA CARNE

FONTE DE

PROTEÍNAS E

VITAMINAS