MADELEINE DE LIMÃO

MADELEINE

INGREDIENTES

• 3 OVOS
• 130 G DE AÇÚCAR
• 200 G DE FARINHA DE TRIGO
• 10 G DE FERMENTO EM PÓ
• RASPAS DE LIMÃO
• 20 G DE MEL
• 60 ML DE LEITE
• 200 G DE MANTEIGA
• 20 FRAMBOESAS
• AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PARA POLVILHAR

CREME DE LIMÃO

RASPAS E SUMO DE 1 LIMÃO

1 PITADA DE SAL

40 G DE AÇÚCAR

 2 GEMAS

 1 COLHER (SOPA) DE

MANTEIGA

MODO DE PREPARAR

1- BATA OS OVOS COM O

AÇÚCAR EM UM REFRATÁRIO

ATÉ OBTER UMA MISTURA

FOFA. RESERVE-A.

2- JUNTE A FARINHA, O FERMENTO

E AS RASPAS DE LIMÃO EM

UMA TIGELA

3- ACRESCENTE O MEL, O LEITE,

A MANTEIGA E OS OVOS.

MISTURE BEM.

4- ADICIONE A FARINHA

EM DUAS PORÇÕES

5- CUBRA E LEVE À GELADEIRA

POR 6 HORAS

6- EM FORMAS UNTADAS, PREENCHA EM

2/3 DAS CAVIDADES COM A MASSA

E ACRESCENTE UMA FRAMBOESA

7- COLOQUE-AS PARA ASSAR EM

FORNO REGULAR PREAQUECIDO

ATÉ QUE OS BISCOITOS FIQUEM

LEVEMENTE DOURADOS.

8- DEIXE ESFRIAR E

DESENFORME AS MADELEINES.

CREME DE LIMÃO

1- JUNTE AS RASPAS E O SUMO DO

LIMÃO, O SAL, O AÇÚCAR E A

MANTEIGA EM UMA PANELA E

LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ QUE

O AÇÚCAR E A MANTEIGA

DERRETAM.

2- BATAM AS GEMAS E

INCORPORE-AS À MISTURA

3- AINDA COM FOGO BAIXO, MEXA

DELICADAMENTE ATÉ O CREME

COMEÇAR A ENGROSSAR.

4- REITRE-O DO FOGO E

TRANSFIRA O CREME PARA

OUTRO REFRATÁRIO, CUBRA-O

E  LEVE À GELADEIRA POR CERCA 

DE 6 HORAS.

5- PASSE CERCA DE 1 COLHER

(CHÁ) DO CREME SOBRE CADA

MADELEINE ASSADA E

POLVILHE COM AÇÚCAR

DE CONFEITEIRO.

RENDIMENTO- 20 UNIDADES

TEMPO DE PREPARO- 40 MINUTOS

GASTO MÉDIO/UNI. R$ 0,70

PREÇO SUGERIDO/UNI. R$ 2,00

LUCRO DE VENDA/UN.  R$  1,30