BERINGELA EM CONSERVA

CULINÁRIA


INGREDIENTES


3 BERINGELAS MÉDIA
1 PIMENTÃO VERMELHO
 E 1 AMARELO GRANDES 
1 PIMENTÃO VERDE PEQUENO
3 CEBOLAS MÉDIA
UM PUNHADO BOM DE
AZEITONAS VERDES
1 COLHER DE SOPA DE
CHIMICHURRI
SAL A GOSTO
UM COPO DE VINAGRE BRANCO
EM COPO DE AZEITE
UVAS PASSAS BRANCA E PRETA
NOZES E CASTANHA(OPCIONAL)

PREPARO

PIQUE AS BERINGELAS E COLOQUE
ÁGUA FERVENTE COM UM
POUCO DE SAL.
QUANDO FERVER CONTE 3 MINUTOS
RETIRE, ESCORRA, E PASSE NA
ÁGUA  FRIA. ESCORRA E
RESERVE. FRITE AS CEBOLAS
SÓ ATÉ O PONTO DE MURCHAR.
ACRESCENTE OS PIMENTÕES
CORTADINHO E DEIXE MURCHAR
UM POUCO.
DESLIGUE O FOGO E MISTURE
OS OUTROS INGREDIENTES,
MEXENDO COM CUIDADO.
LEVE A GELADEIRA, DE UM
DIA PARA O OUTRO.
ACERTE O TEMPERO E SIRVA.

MEDIDAS DE BALANÇA

BALANÇA


- 100 GRAMAS DE MANTEIGA EQUIVALEM A
DUAS COLHERES DE SOPA
- QUATRO COPOS DE ÁGUA OU LEITE
FORMAM UM LITRO
- 1 LITRO DE QUALQUER LÍQUIDO.......100 GRAMAS OU 4 COPOS
- 1 COPO DE QUALQUER LÍQUIDO........250 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA............100 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE CHÁ DE MAISENA..........100 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE AÇÚCAR..........130 GRAMAS
-1 XÍCARA CHÁ(RASA) DE MANTEIGA OU BANHA......140 GRAMAS
- 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR........30 GRAMAS
- 1 COLHER SOPA DE MAISENA.........25 GRAMAS
- 1 COLHER SOPA DE FARINHA.......25 GRAMAS
- 1 COLHER DE CHÁ (RASA) DE SAL....5 GRAMAS
- 1 COLHER DE CHÁ(RASA) DE FERMENTO.......5 GRAMAS


FONTE: O MUNDO DOS PÃES
BENJAMIN ABRAHÃO

1

TEMAKI

TEMAKI

TEMAKI

INGREDIENTES PARA 6 TEMAKI

1 XÍCARA DE ARROZ COMUM
ÓLEO
SAL A GOSTO
CEBOLA
ÁGUA
500 GRAMAS DE SALMÃO PICADO
CEBOLINHA VERDE
MAIONESE OU CREAM CHEESE
AZEITE
MOLHO SHOYU
FOLHAS DE NORI (ALGA JAPONESA)


MODO DE PREPARO


1-  EM UMA PANELA ADICIONE O
ÓLEO A CEBOLA   E REFOGUE, ADICIONE 
O SAL E O ARROZ LAVADO E RESERVE
2- PRIMEIRO RECHEIO 
 PEGUE UMA  PANELA ADICIONE O AZEITE
E REFOGUE O SALMÃO JUNTAMENTE
COM A CEBOLINHA EM SEGUIDA ADICIONE 
MAIONESE OU CREAM CHEESE 
MISTURANDO SEMPRE.
3- SEGUNDO RECHEIO
PEGUE O SALMÃO COLOQUE EM UM
RECIPIENTE ADICIONE A MAIONESE
OU O CREAM CHEESE, MISTURANDO
JUNTAMENTE COM A CEBOLINHA 
VERDE E RESERVE.
MONTAGEM
3- PEGUE A FOLHA DE NORI(ALGA JAPONESA)
DOBRE E REPARTA AO MEIO,
ADICIONE ARROZ NA ALGA DEIXANDO
LIVRE AS MARGENS DA ALGA, SEM RECHEIO
ALGUM PARA QUE POSSA SER ENROLADA
E FICAR EM FORMATO DE UM CONE.
4-AO FINAL MOLHE OS DEDOS EM
ÁGUA E PASSE AO REDOR DO CONE
PARA ELE FICAR COLADO.
5- PEGUE O SEGUNDO RECHEIO E
COLOQUE EM CIMA DO PRIMEIRO RECHEIO
6- MISTURE EM UM RECIPIENTE O 
MOLHO SHOYU A GOSTO E SIRVA.

VINAGRE BALSÂMICO FAZ BEM

VINAGRE

VINAGRE BALSÂMICO PRODUZIDO COM
O SUCO DAS UVAS E EXTRATO DE
MADEIRAS NOBRES.
RICO EM FLAVONOIDES, SUBSTÂNCIAS
QUE PROTEGEM ÀS CÉLULAS E AJUDAM
PREVENIR DOENÇAS CARDIOVASCULARES.
TAMBÉM APRESENTA ARGININA, SUBSTÂNCIA
QUE PARTICIPA DA FORMAÇÃO DE ÓXIDO
NÍTRICO, QUE CONTRIBUI PARA O
RELAXAMENTO DAS ARTÉRIAS E EVITA
A HIPERTENSÃO. ALÉM DISSO, O
ACETO BALSÂMICO AJUDA NA
PRODUÇÃO DE SUCO GÁSTRICO,
CONTRIBUINDO NA DIGESTÃO.

NA COZINHA

O VINAGRE BALSÂMICO É SUPER
VERSÁTIL, E PODE SER USADO
EM PEIXES, FRANGOS, CARNES,
SALADAS, MOLHOS, MARINADOS
E ATÉ SOBREMESA.

BOLO DE CENOURA PRÁTICO

OVOS

OVOS

OS OVOS ESTÃO ENTRE AS PROTEÍNAS ANIMAIS
MAIS BARATAS, SÃO NUTRITIVOS E FAZEM PARTE
DE MILHARES DE RECEITAS. UM OVO TEM 13
NUTRIENTES ESSENCIAIS, EM QUANTIDADES
VARIADAS NECESSÁRIOS PARA O BOM
FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO,
INCLUINDO SUBSTÂNCIAS DE GRANDE
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA, COMO COLINA
(ESSENCIAL PARA O DESENVOLVIMENTO
DO SISTEMA NERVOSO CENTRAL DO
FETO, PREVENINDO ANOMALIAS),
SELÊNIO, VITAMINAS A, B, D E E,
ÁCIDO FÓLICO, FERRO, ZINCO E OUTRAS.
É RICO EM LUTEÍNA E ZEAXANTINA QUE
SÃO ANTIOXIDANTES QUE AJUDAM A
PREVENIR A DEGENERAÇÃO MACULAR,
QUE É A PRINCIPAL CAUSA DE
CEGUEIRA EM IDOSOS.
O OVO TAMBÉM É UMA EXCELENTE
FONTE DE TRIPTOFANO, AMINOÁCIDO
PRECURSOR DA SEROTONINA,
SUBSTÂNCIA QUE ESTÁ ASSOCIADA
À SENSAÇÃO DE BEM-ESTAR. TUDO
ISSO COM APENAS CERCA DE 70
CALORIAS.
O OVO É UM ALIMENTO IMPORTANTE
PARA AS DIETAS DE EMAGRECIMENTO
(CONTRIBUI PARA A SENSAÇÃO DE
SACIEDADE), GANHO DE FORÇA
MUSCULAR, FUNCIONAMENTO DO
CÉREBRO, A SAÚDE DOS OLHOS E MUITO
MAIS. UM OVO GRANDE CONTÉM SEIS
GRAMAS DE PROTEINAS E QUASE
METADE DELAS ESTÁ NA GEMA.
RECENTEMENTE A ASSOCIAÇÃO
AMERICANA DE CARDIOLOGIA
CORRIGIU SUAS RECOMENDAÇÕES
PARA CONSUMO DE OVOS DIZENDO
QUE NÃO EXISTE MAIS UMA
RECOMENDAÇÃO ESPECÍFICA
DE QUANTIDADE DE GEMAS QUE
UMA PESSOA PODE CONSUMIR
POR SEMANA.

PROPRIEDADES DO MEL

MEL

MEL

O MEL É PRODUZIDO PELAS ABELHAS
A PARTIR DO NÉCTAR RECOLHIDO DE
FLORES E PROCESSADO PELAS ENZIMAS
DIGESTIVAS DESSES INSETOS, SENDO
ARMAZENADO EM FAVOS EM SUAS
COLMEIAS PARA SERVI-LHES DE
ALIMENTO.
O MEL  É RICO EM: PROTEÍNAS,
AMINOÁCIDOS, ENZIMAS, ÁCIDOS
ORGÂNICOS, MINERAIS, PÓLEN,
SACAROSE, MALTOSE, SELÊNIO, COBRE
FÓSFORO, FERRO, VITAMINA B E C ,
E ANTIOXIDANTES.

BOLO DE MILHO NATURAL

BOMBOCADO

VINHO TINTO FAZ BEM AO CORAÇÃO

VINHO

1 TAÇA DE VINHO TINTO POR DIA
PODE SER BENÉFICO.
COMO A AUMENTO DE HDL,
REDUÇÃO DA COAGULABILIDADE
SANGUÍNEA E DA OXIDAÇÃO DE
LIPÍDIOS, POR
CAUSA DOS NUTRIENTES
ANTIOXIDANTES PRESENTES NO
VINHO TINTO.

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES

2 XÍCARAS DE AÇÚCAR
2 OVOS
1/2 XÍCARA DE ÓLEO
 CENOURAS
1 COLHER(SOPA) FERMENTO EM PÓ
2 XÍCARAS E 1/2 DE FARINHA
DE TRIGO
150 GRAMAS DE CHOCOLATE
MEIO AMARGO PARA COBERTURA

MODO DE PREPARAR

1- BATA NO LIQUIDIFICADOR
A CENOURA JUNTAMENTE COM
OS OVOS E O ÓLEO
2- EM UMA TIGELA ADICIONE A
FARINHA DE TRIGO E O AÇÚCAR 
ADICIONE A MISTURA BATIDA DO
LIQUIDIFICADOR E MISTURE ATÉ
DISSOLVER TODA A FARINHA DE 
TRIGO , ACRESCENTE O FERMENTO
EM PÓ MEXA MAIS UM POUCO
3- LEVE AO FORNO BAIXO ATÉ DOURAR
4- DISSOLVA O CHOCOLATE EM BANHO
MARIA E CUBRA O BOLO.

HÁBITOS SAUDÁVEIS

CRIANÇAS

CRIE HÁBITOS SAUDÁVEIS NO SEU FILHO, 
BOA ALIMENTAÇÃO FORNECENDO 
NUTRIENTES, VITAMINAS
E MINERAIS.

BOMBOCADO FÁCIL

BOMBOCADO


BOMBOCADO

3 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 PACOTINHO DE 50 GRAMAS DE
QUEIJO PARMESÃO RALADO
200 GRAMAS DE COCO RALADO
OU TRITURADO NATURAL
1 XÍCARA E 1/2 DE FARINHA
DE TRIGO
 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
EM PÓ

MODO DE PREPARO

- BATA AS GEMAS E AS CLARAS,
ADICIONE O AÇÚCAR E A MANTEIGA
CONTINUE A BATER
- ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO,
O LEITE, O QUEIJO, O COCO BATA 
MAIS UM POUCO
- POR ÚLTIMO ADICIONE O FERMENTO
E DE UMA LEVE BATIDA
- COLOQUE EM FORMA UNTADA E
LEVE PARA ASSAR
- QUANDO ESTIVER CRESCIDO
E CORADO ESTÁ PRONTO

BOLO DE MANDIOCA NATURAL

BOLO DE MANDIOCA


INGREDIENTES

2 OVOS
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 QUILO DE MANDIOCA DESCASCADA E
PICADA
3 XÍCARAS DE (CHÁ) DE LEITE
1 VIDRO DE LEITE DE COCO
1 COCO NATURAL RALADO
2  XÍCARAS DE (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE (SOPA) MANTEIGA

MODO DE PREPARO

NO LIQUIDIFICADOR BATA A
MANDIOCA COM 2 XÍCARAS DE
LEITE E RESERVE
NA BATEDEIRA ADICIONE AS CLARAS
E BATA EM SEGUIDA ACRESCENTE AS
GEMAS
ACRESCENTE O AÇÚCAR JUNTAMENTE
COM A MANTEIGA E BATA NOVAMENTE
COLOQUE A FARINHA DE TRIGO E O 
LEITE 
ACRESCENTE O LEITE DE COCO AOS
POUCOS,  COLOQUE O FERMENTO E 
DE UMA LEVE BATIDA
PEGUE A RESERVA DA MANDIOCA 
 MISTURE NA MASSA 
ADICIONE O COCO RALADO
MISTURANDO NOVAMENTE
LEVE EM FORNO DE BAIXO
PARA ASSAR QUANDO ESTIVER
CORADO RETIRE E SIRVA

PROPRIEDADES DA MANDIOCA

MANDIOCA

A MANDIOCA É CONSTITUIDA POR
AMILASE E AMILOPECTINA, O AMIDO
PRESENTE NA MANDIOCA É DIGERIDO
COM MAIS FACILIDADE SENDO 
SAUDÁVEL PARA O ORGANISMO.
RICA EM VITAMINA A, B1, B2 E C

NUTRIENTES


CALORIAS, PROTEÍNAS, LIPÍDEOS
CARBOIDRATOS, FIBRAS E CÁLCIO.

FUNÇÃO

CICATRIZANTE, DIURÉTICA,
ANTISSÉPTICAS E EMOLIENTES.

BOLO GELADO DE ABACAXÍ

BOLO

MASSA

2 OVOS
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1  XÍCARA E 1/2  DE CHÁ DE LEITE
2 XÍCARAS E 1/2 DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
2 COLHERES DE MARGARINA
1/2 VIDRO DE LEITE DE COCO
MARGARINA PARA UNTAR

RECHEIO

1 XÍCARA DE CHÁ DE ABACAXI
FRESCO PICADO 
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

COBERTURA

1/2 VIDRO DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE MAISENA
COCO RALADO NATURAL

MODO DE PREPARAR

MASSA
1- BATA AS CLARAS EM NEVE, JUNTE 
AS GEMAS, O AÇÚCAR E BATA 
SEM PARAR.
2- ADICIONE A FARINHA, O LEITE,
 CONTINUE A BATER.
3- ACRESCENTE O LEITE DE COCO
4- POR ÚLTIMO O FERMENTO MISTURADO
NA MASSA.
5- LEVE AO FORNO PARA ASSAR BAIXO
E DEIXE ESFRIAR

RECHEIO

COZINHE O ABACAXI PARA RETIRAR
A ACIDEZ, APÓS JUNTE O
LEITE CONDENSADO E O CREME
DE LEITE POR ÚLTIMO COM O
CREME  MORNO E RESERVE

COBERTURA

LEVE AO FOGO O LEITE DE 
COCO E A MAISENA

MONTAGEM

PEGUE O BOLO FRIO RESERVADO
CORTE AO MEIO, ACRESCENTE O
RECHEIO AO MEIO,E A COBERTURA
POR CIMA ADICIONANDO O COCO
RALADO PARA DECORAR, LEVE A
GELADEIRA E SIRVA GELADO.

BOLINHO DE ESPINAFRE FÁCIL

BOLINHO

INGREDIENTES

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1/2 XÍCARA MAISENA
1 PITADA DE SAL
300 GRAMAS DE ESPINAFRE
TRITURADO
1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
LEITE PARA DAR LIGA
1/2 COLHER DE MANTEIGA

MODO DE PREPARAR

MISTURE TODOS OS 
INGREDIENTES  , FRITE EM ÓLEO
QUENTE E ESCORRA EM
PAPEL ABSORVENTE

CANJICA AMARELA

CANJICA

INGREDIENTES

1 pacote de canjica amarela
200 gramas de coco ralado
100 gramas de amendoim triturado
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
sem o soro
canela para polvilhar

MODO DE PREPARAR

Deixe a canjica de molho de
um dia para o outro
Em uma panela de pressão 
cozinhe a canjica com água
Quando a canjica estiver cozida
retire da panela de pressão coloque
em uma panela grande, adicione o
leite, o leite de coco o leite condensado
e o açúcar e deixe em fogo baixo
cozinhando até obter um caldo 
consistente
Acrescente em seguida, o coco
ralado, o amendoim triturado e
por último o creme de leite,
deixe no fogo mais 5 minutinhos
retire coloque em uma tigela
refratária e polvilhe com canela.

PUDIM DE PÃO

DOCE SABOROSO

PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES

2 ovos
1 caixinha de leite condensado
 400 ml se leite
3 pães francês
1 xícara de açúcar para a calda

MODO DE PREPARO

1- Com o açúcar faça uma calda
caramelizada e unte a forma
2- No liquidificador adicione
os ovos. o leite condensado, o leite
e os pães e bata até a mistura ficar
homogênea
3- Com a forma caramelizada adicione
a mistura batida e leve ao banho maria
por aproximadamente 50 minutos
4- Leve a geladeira