BERINGELA EM CONSERVA

CULINÁRIA


INGREDIENTES


3 BERINGELAS MÉDIA
1 PIMENTÃO VERMELHO
 E 1 AMARELO GRANDES 
1 PIMENTÃO VERDE PEQUENO
3 CEBOLAS MÉDIA
UM PUNHADO BOM DE
AZEITONAS VERDES
1 COLHER DE SOPA DE
CHIMICHURRI
SAL A GOSTO
UM COPO DE VINAGRE BRANCO
EM COPO DE AZEITE
UVAS PASSAS BRANCA E PRETA
NOZES E CASTANHA(OPCIONAL)

PREPARO

PIQUE AS BERINGELAS E COLOQUE
ÁGUA FERVENTE COM UM
POUCO DE SAL.
QUANDO FERVER CONTE 3 MINUTOS
RETIRE, ESCORRA, E PASSE NA
ÁGUA  FRIA. ESCORRA E
RESERVE. FRITE AS CEBOLAS
SÓ ATÉ O PONTO DE MURCHAR.
ACRESCENTE OS PIMENTÕES
CORTADINHO E DEIXE MURCHAR
UM POUCO.
DESLIGUE O FOGO E MISTURE
OS OUTROS INGREDIENTES,
MEXENDO COM CUIDADO.
LEVE A GELADEIRA, DE UM
DIA PARA O OUTRO.
ACERTE O TEMPERO E SIRVA.

MEDIDAS DE BALANÇA

BALANÇA


- 100 GRAMAS DE MANTEIGA EQUIVALEM A
DUAS COLHERES DE SOPA
- QUATRO COPOS DE ÁGUA OU LEITE
FORMAM UM LITRO
- 1 LITRO DE QUALQUER LÍQUIDO.......100 GRAMAS OU 4 COPOS
- 1 COPO DE QUALQUER LÍQUIDO........250 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA............100 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE CHÁ DE MAISENA..........100 GRAMAS
- 1 XÍCARA DE AÇÚCAR..........130 GRAMAS
-1 XÍCARA CHÁ(RASA) DE MANTEIGA OU BANHA......140 GRAMAS
- 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR........30 GRAMAS
- 1 COLHER SOPA DE MAISENA.........25 GRAMAS
- 1 COLHER SOPA DE FARINHA.......25 GRAMAS
- 1 COLHER DE CHÁ (RASA) DE SAL....5 GRAMAS
- 1 COLHER DE CHÁ(RASA) DE FERMENTO.......5 GRAMAS


FONTE: O MUNDO DOS PÃES
BENJAMIN ABRAHÃO

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